Sevilla’da yeme & içme rotasını oluştururken en dikkat edilmesi gereken noktalardan bir tanesi siesta saatleri, bu saatlerde pek çok yer kapalı olabiliyor. Siesta, İspanyolların sıcak hava koşullarından kaçınmak ve sosyal yaşamlarına zaman ayırmak için, genellikle öğle yemeğinden sonra olan dinlenme zamanı anlamına geliyor.
Çoğu restoranın sosyal medya sayfalarında veya web sitelerinde açık oldukları saatler yazıyor. Genellikle 11:00-16:00 arasında, farklı saatlerde kapalı oluyorlar. Dolayısıyla akşam yemeği için yapacağınız rezervasyonlar da 20:00 ve sonrasındaki saatlerde olacaktır.
Sevilla’da yeme & İçme
Confiteria La Campana
Burası 1885 yılından beri hizmet veriyor. “Torrijas” isimli, ekmeğin kızartılarak şerbetlenmesi ile yapılan bir tatlıları meşhur. Biz bunun yerine “Selva Negra” isimli tatlısını denedik ve çok sevdik. Metropol Parasol tarafına gittiğinizde burayı deneyebilirsiniz. Ek olarak uzun uzun oturulacak bir alanı yok ancak ayakta kahvenizi içebilirsiniz.
El Pinton
El Pinton’da oldukça çeşitli ve yenilikçi bir yemek menüsü bulunuyor. Biz ne yazık ki siesta saatine denk geldiğimiz için mutfak kapalıydı ve yemeklerini deneyemedik. Eğer akşam yemeğine gitmek isterseniz web sayfasından rezervasyon yaptırabilirsiniz.
Bar Adriana
Burası Katedral ve Giralda Kulesi’nin tam karşısında ve merkezin ortasında olmasından dolayı bir şeyler içmek için en güzel noktalardan bir tanesi. Ancak lezzet ve özen olarak çok daha keyifli yerlerde vakit geçirdiğimizi belirtmek isterim. Bir patatas bravas ve birer bira ile güzel bir mola verebilirsiniz.
Not: Her yerde göreceğiniz Cruzcampo Sevilla’da üretilen keyifli bir İspanyol birası. Deneyiniz!
Petra 💛
Petra bu seyahatin en keyifli restoranlarından bir tanesiydi. Burada rezervasyon sistemi bulunmuyor, kapıda isminizi ve telefon numaranızı yazdırıyorsunuz ve sıranız geldiğinde sizi masanıza davet ediyorlar. Ancak bu bekleme esnasında karşı sokakta bulunan başka bir ufak mekanda bizi ağırlayarak birer kadeh içecek ikram ettiler.
Petra’da Sevilla’da yediğimiz en güzel ispanyol omletini yedik, mutlaka denemenizi öneririm. Tüm yemekleri çok lezzetliydi. Kalkarken ise Endülüs Bölgesi’nde üretilen Sherry’den birer kadeh tatmamız için ikram ettiler.
Domi Velez
Domi Velez pek çok ödüle sahip bir fırıncı, yenilikçi ürünlere ev sahipliği yapan fırını ise İspanya’da farklı noktalarda bulunuyor. Sevilla’da bulunan şubesini fırın ürünleri ve kahve için deneyebilirsiniz.
Casa Morales
Sevilen bir tapas barı, ancak biz açık gününü yakalayamadığımız için deneyimleyemedik. Açık gün ve saatlerini sosyal medya hesaplarından takip ederek rotanıza alabilirsiniz.
Antigua Taberna de Las Escobas
İspanya’nın en bilinen yemeklerinden bir tanesi olan Paella’yı Sevilla Katedrali tarafında iseniz burada deneyebilirsiniz. Paella’da çoğunlukla deniz ürünleri kullanılıyor. Biz hava sıcak olduğu ve hafif olacağı için vejeteryan seçeneğini değerlendirdik.Özel tavalarda hazırlanan ve sunulan bu yemeğin porsiyonunun çok büyük olduğunu ve iki kişi paylaşmanın daha iyi olacağını hatırlatmak isterim.
Alvaro Peregil
Santa Cruz bölgesinde pek çok keyifli sokak ve restoran bulunuyor. Alvaro Peregil, bir şeyler içebileceğiniz bir mekan. İspanya’da çokça tercih edilen Tinto de Verano’yu, yani gazoz ve şarabın karıştırılmasıyla yapılan ferah içeceği veya bu bölgeye özel Sherry’i burada deneyebilirsiniz.
Los Coloniales
Tapas diyince akan suların durduğu bu şehirde en çok tercih edilen yerlerden bir tanesi Los Coloniales. Kalamar ve İber Jambonu en çok tercih edilen ürünlerden olmakla birlikte günün herhangi bir anında tapas ve içecek için tercih edebilirsiniz. Tabi siesta saatleri değilse!
Bar El Comercio
Meşhur lezzetlerden bir tanesi olan churros burada gerçekten çok lezzetliydi. İsterseniz sıcak çikolatayla birlikte tatlı olarak, isterseniz sade ve yanına Sevilla portakallarından bir portakal suyu ile tuzlu olarak tercih edebilirsiniz.
Girişte take away için sırada bekleyen pek çok kişi oluyor. Ancak içeri doğru ilerlediğinizde çok keyifli bir oturma alanı bulunuyor. Biz uzun yürüyüşler arası dinlenmeye ihtiyaç duyduğumuz için iç alanı tercih ettik.
El Rinconcillo
1670’den beri açık olan ve en eski tapas bar olarak bilinen El Rinconcillo’da iki farklı alan bulunuyor. Bir tanesi girişte sizi karşılayan ve ayakta tapas yiyebileceğiniz kısım, diğeri ise rezervasyon gerektiren ve menüsü farklı olan iç restoran. Biz yine tapas tüketeceğimiz için ayakta vakit geçirmeyi tercih ettik.
Espinacas con Garbanzos adı verilen nohutlu ıspanak için en lezzetlisi burada deniliyor. Ancak biz bu lezzetle yoğun baharatı nedeniyle barışamadık. Kalamar ve diğer tapas ürünleri denenebilir.
La Malvaloca
“Bana artık tapas yetti, şöyle tadınca bir şeyler yiyelim.” dediğimiz bir anda Metropol Parasol’ün tam karşısında bulunan La Malvaloca’yla karşılaştık. Geniş bir menüsü ve yenilikçi bakış açıları olan menülerini epey beğendik.
Bonus: Sevilla’da en çok duyduğum terimler
Sevilla’da bazı kavramlar ve isimler neredeyse her restoranda kullanılıyor. Seyahat öncesi bu terimleri yakından tanıyalım!
İber Jambonu: İspanya’nın da içerisinde bulunduğu İber Yarımadası’nda bulunan İber domuzundan yapılan jambon türüdür. Tuzlanıp kuruturularak yapılan bu ürünü her masada tapas olarak, her mutfakta ise hazırlanırken görebilirsiniz. Domuz butlarının bu kurutulma işleminde en az 1 yıl bekletildiği söyleniyor.
Picos: Özellikle Sevilla’da bir restoranda masaya oturduğunuzda ufak ekmek kıtırlarının servis edildiğini göreceksiniz. İşte buna Picos deniyor. Bazen yanında zeytin ikramı da olabiliyor.
Tapas: Ufak ve çeşitli atıştırmalıkların paylaşıldığı bir İspanyol kültürüdür. Gördüğümüz kadarıyla, özellikle öğle saatlerinde, barlarda tapas paylaşarak bir şeyler içmeyi ve sosyalleşmeyi epey tercih ediyorlar. İber jambonu, patatas bravas, kalamar gibi çok çeşitli tapas ürünleri bulunuyor.
Sherry: Endülüs Bölgesi’nde yalnızca üç şehir arasında ve belirli üzümlerden üretilen, kendi üretim tekniğine sahip içecektir. Fermentasyon süresinin bile çeşidini değiştirmesi nedeniyle Sherry konusu oldukça derin, ancak mutlaka bir kaç çeşidini denemenizi öneririm. Özellikle Jerez’e giderseniz iki büyük üretici olan Tio Pepe ve Fundador’un üretim alanlarını ziyaret edebilir, tadım yapabilirsiniz.
Gideceğiz Mecbur 